⁡ ⁡ 【コスタリカらしいコスタリカ】 ⁡ コスタリカといえば、ハニープロセスでしょうか。 ここ最近、𝗦𝗟を植えたりゲイシャも当たり前になったり、進歩は著しいですが、 コスタリカらしいコスタリカといえば、マリックな酸と高標高のソリッドなハードビーンから生み出されるクリスピーな後味かなぁと思います。 ⁡ 特殊精製やコンペロットなど、数多く扱うアシッドコーヒーの中では、目立つ存在ではないですが、たまにはこういうフツーの(←失礼)コスタリカが飲みたい！！なぁ、とぼかぁ思うんです。 ⁡ ということで、こんなコスタリカリリースです。 ⁡ メチャ高い標高！𝟮𝟬𝟱𝟬𝗺！ から生み出される味わいは、まさにコスタリカそのもの。先述したマリックな酸とクリスピーな風味がまさにクリティカルにコスタリカです！ ⁡ ⁡ 公共バスの名で知られる某有名コーヒー屋さんの味わいが好きな人には、バチッと好みなコーヒーかと思われます。 ⁡ 数量限定の仕入れです。 そんなに量は多くないので、お早めに☆ ⁡ 𝗖𝗢𝗦𝗧𝗔𝗥𝗜𝗖𝗔 𝗗𝗢𝗡 𝗢𝗦𝗖𝗔𝗥 ⁡ -𝗧𝗔𝗦𝗧𝗘- 𝗔𝗣𝗥𝗜𝗖𝗢𝗧 𝗖𝗔𝗡𝗗𝗬 𝗟𝗜𝗠𝗘 𝗧𝗔𝗥𝗧 𝗢𝗥𝗔𝗡𝗚𝗘 𝗖𝗔𝗞𝗘 ⁡ -𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗦𝗦- 𝗥𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 ⁡ -𝗩𝗔𝗥𝗜𝗘𝗧𝗬- 𝗩𝗜𝗟𝗟𝗔𝗟𝗢𝗕𝗢𝗦 ⁡ ⁡ ■ドン・オスカル　ミル コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス地区にミルを構えるソリス一家は素晴らしい品質のコーヒーを生み出すことで知られています。 ⁡ 曾祖父ドン・イスマエル・ソリス氏の代からコーヒー生産をはじめ、その息子であり現生産者の父にあたるドン・オスカル氏がマイクロミルを設立したのが𝟮𝟬𝟭𝟯年の事です。 コーヒー生産の将来を見据え、自身の家族、そして農園で働いてくれる人々の生活を豊かにしたいという強い願いからマイクロミルを設立しました。ドン・オスカル氏が他界した𝟮𝟬𝟭𝟳年以降、息子兄弟のアレハンドロ氏(兄)とオラシオ氏(弟)が父の意思を大切に受け継ぎ、父の名を付けたドン・オスカル・ミルを運営しています。コーヒー生産に情熱を傾け、責任感が人一倍強かったドン・オスカル氏と同様に、日々真摯に農園に向き合い、品質向上に取り組んでいます。 ⁡ ■エル・コヨーテ農園 エル・コヨーテ農園は、標高𝟮,𝟬𝟱𝟬𝗺に位置し、ドン・オスカルが所有する𝟭𝟱の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園で、コヨーテ(狼)が生息している事からその名が付きました。 ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア𝟰𝟳、ティピカ、パカマラなど、希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。 日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。 ⁡ [𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮 𝗹𝗶𝗸𝗲 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮] ⁡ 𝗦𝗽𝗲𝗮𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗼𝗳 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮, 𝗶𝘀 𝗶𝘁 𝗮 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀? 𝗥𝗲𝗰𝗲𝗻𝘁𝗹𝘆, 𝘁𝗵𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗲𝘀𝘀 𝗵𝗮𝘀 𝗯𝗲𝗲𝗻 𝗿𝗲𝗺𝗮𝗿𝗸𝗮𝗯𝗹𝗲, 𝘀𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘀 𝗽𝗹𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗦𝗟 𝗮𝗻𝗱 𝗴𝗲𝗶𝘀𝗵𝗮 𝗯𝗲𝗰𝗼𝗺𝗶𝗻𝗴 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗼𝗻𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲, 𝗦𝗽𝗲𝗮𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗼𝗳 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮-𝗲𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮, 𝗜 𝘁𝗵𝗶𝗻𝗸 𝗶𝘁'𝘀 𝗮 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗮𝗳𝘁𝗲𝗿𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗳𝗿𝗼𝗺 𝗠𝗮𝗹𝗶𝗰 𝗮𝗰𝗶𝗱 𝗮𝗻𝗱 𝗵𝗶𝗴𝗵-𝗮𝗹𝘁𝗶𝘁𝘂𝗱𝗲 𝘀𝗼𝗹𝗶𝗱 𝗵𝗮𝗿𝗱 𝗯𝗲𝗮𝗻𝘀. ⁡ 𝗔𝗺𝗼𝗻𝗴 𝘁𝗵𝗲 𝗺𝗮𝗻𝘆 𝗮𝗰𝗶𝗱 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲𝘀 𝘁𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗲 𝗵𝗮𝗻𝗱𝗹𝗲, 𝘀𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘀 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗿𝗲𝗳𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗹𝗼𝘁, 𝗶𝘁 𝗱𝗼𝗲𝘀𝗻'𝘁 𝘀𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗼𝘂𝘁, 𝗯𝘂𝘁 𝗼𝗻𝗰𝗲 𝗶𝗻 𝗮 𝘄𝗵𝗶𝗹𝗲, 𝗜 𝘄𝗮𝗻𝘁 𝘁𝗼 𝗱𝗿𝗶𝗻𝗸 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝗸𝗶𝗻𝗱 𝗼𝗳 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗮𝗹 (← 𝗿𝘂𝗱𝗲) 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮! ! 𝗛𝗲𝘆, 𝗜 𝘁𝗵𝗶𝗻𝗸 𝗶𝘁'𝘀 𝘀𝘁𝘂𝗽𝗶𝗱. ⁡ 𝗦𝗼, 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝗶𝘀 𝘁𝗵𝗲 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮 𝗿𝗲𝗹𝗲𝗮𝘀𝗲. ⁡ 𝗩𝗲𝗿𝘆 𝗵𝗶𝗴𝗵 𝗮𝗹𝘁𝗶𝘁𝘂𝗱𝗲! 𝟮𝟬𝟱𝟬𝗺! 𝗧𝗵𝗲 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗲𝗱 𝗳𝗿𝗼𝗺 𝗶𝘀 𝗲𝘅𝗮𝗰𝘁𝗹𝘆 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮 𝗶𝘁𝘀𝗲𝗹𝗳. 𝗧𝗵𝗲 𝗠𝗮𝗹𝗶𝗰 𝗔𝗰𝗶𝗱 𝗮𝗻𝗱 𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗙𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿 𝗜 𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗱 𝗲𝗮𝗿𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗶𝘀 𝗲𝘅𝗮𝗰𝘁𝗹𝘆 𝘁𝗵𝗲 𝗰𝗿𝗶𝘁𝗶𝗰𝗮𝗹 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮! ⁡ ⁡ 𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗼𝘀𝗲 𝘄𝗵𝗼 𝗹𝗶𝗸𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗼𝗳 𝗮 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗮𝗶𝗻 𝗳𝗮𝗺𝗼𝘂𝘀 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝘀𝗵𝗼𝗽 𝗸𝗻𝗼𝘄𝗻 𝗮𝘀 𝘁𝗵𝗲 𝗽𝘂𝗯𝗹𝗶𝗰 𝗯𝘂𝘀, 𝗶𝘁 𝘀𝗲𝗲𝗺𝘀 𝘁𝗼 𝗯𝗲 𝗮 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗶𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲. ⁡ 𝗜𝘁 𝗶𝘀 𝗮 𝗹𝗶𝗺𝗶𝘁𝗲𝗱 𝗾𝘂𝗮𝗻𝘁𝗶𝘁𝘆 𝗽𝘂𝗿𝗰𝗵𝗮𝘀𝗲. 𝗧𝗵𝗲 𝗮𝗺𝗼𝘂𝗻𝘁 𝗶𝘀 𝗻𝗼𝘁 𝘀𝗼 𝗺𝘂𝗰𝗵, 𝘀𝗼 𝗵𝘂𝗿𝗿𝘆 𝘂𝗽 ☆ ⁡ 𝗖𝗢𝗦𝗧𝗔𝗥𝗜𝗖𝗔 𝗗𝗢𝗡 𝗢𝗦𝗖𝗔𝗥 ⁡ -𝗧𝗔𝗦𝗧𝗘- 𝗔𝗣𝗥𝗜𝗖𝗢𝗧 𝗖𝗔𝗡𝗗𝗬 𝗟𝗜𝗠𝗘 𝗧𝗔𝗥𝗧 𝗢𝗥𝗔𝗡𝗚𝗘 𝗖𝗔𝗞𝗘 ⁡ -𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗦𝗦- 𝗿𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 ⁡ -𝗩𝗔𝗥𝗜𝗘𝗧𝗬- 𝗩𝗜𝗟𝗟𝗔𝗟𝗢𝗕𝗢𝗦 ⁡ ⁡ ■ 𝗗𝗼𝗻 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿 𝗠𝗶𝗹 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗥𝗶𝗰𝗮'𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗿𝗲𝗮, 𝗧𝗮𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗰𝘁. 𝗧𝗵𝗲 𝗦𝗼𝗹𝗶𝘀 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗹𝘆, 𝘄𝗵𝗶𝗰𝗵 𝗵𝗮𝘀 𝗮 𝗺𝗶𝗹𝗹 𝗶𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗦𝗮𝗻 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗼𝘀 𝗮𝗿𝗲𝗮, 𝘄𝗵𝗶𝗰𝗵 𝗰𝗮𝗻 𝗯𝗲 𝘀𝗮𝗶𝗱 𝘁𝗼 𝗯𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿, 𝗶𝘀 𝗸𝗻𝗼𝘄𝗻 𝗳𝗼𝗿 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗶𝗻𝗴 𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝘆 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲. ⁡ 𝗜𝘁 𝘄𝗮𝘀 𝗶𝗻 𝟮𝟬𝟭𝟯 𝘁𝗵𝗮𝘁 𝗵𝗶𝘀 𝗴𝗿𝗲𝗮𝘁-𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗳𝗮𝘁𝗵𝗲𝗿, 𝗗𝗼𝗻 𝗜𝘀𝗺𝗮𝗲𝗹 𝗦𝗼𝗹𝗶𝘀, 𝘀𝘁𝗮𝗿𝘁𝗲𝗱 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗮𝗻𝗱 𝗵𝗶𝘀 𝘀𝗼𝗻, 𝗗𝗼𝗻 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿, 𝘄𝗵𝗼 𝗶𝘀 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗮𝘁𝗵𝗲𝗿 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗰𝘂𝗿𝗿𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗲𝗿, 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗶𝘀𝗵𝗲𝗱 𝗠𝗶𝗰𝗿𝗼 𝗠𝗶𝗹𝗹. 𝗟𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗮𝗵𝗲𝗮𝗱 𝘁𝗼 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗼𝗳 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗵𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗶𝘀𝗵𝗲𝗱 𝗠𝗶𝗰𝗿𝗼 𝗠𝗶𝗹𝗹 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗮 𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗴 𝗱𝗲𝘀𝗶𝗿𝗲 𝘁𝗼 𝗲𝗻𝗿𝗶𝗰𝗵 𝘁𝗵𝗲 𝗹𝗶𝘃𝗲𝘀 𝗼𝗳 𝗵𝗶𝘀 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗹𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗼𝘀𝗲 𝘄𝗵𝗼 𝘄𝗼𝗿𝗸 𝗼𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗮𝗿𝗺. 𝗔𝗳𝘁𝗲𝗿 𝗠𝗿. 𝗗𝗼𝗻 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗲𝗱 𝗮𝘄𝗮𝘆 𝗶𝗻 𝟮𝟬𝟭𝟳, 𝗵𝗶𝘀 𝘀𝗼𝗻 𝗯𝗿𝗼𝘁𝗵𝗲𝗿𝘀 𝗠𝗿. 𝗔𝗹𝗲𝗷𝗮𝗻𝗱𝗿𝗼 (𝗼𝗹𝗱𝗲𝗿 𝗯𝗿𝗼𝘁𝗵𝗲𝗿) 𝗮𝗻𝗱 𝗠𝗿. 𝗛𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼 (𝘆𝗼𝘂𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗯𝗿𝗼𝘁𝗵𝗲𝗿) 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗳𝘂𝗹𝗹𝘆 𝗶𝗻𝗵𝗲𝗿𝗶𝘁𝗲𝗱 𝘁𝗵𝗲𝗶𝗿 𝗳𝗮𝘁𝗵𝗲𝗿'𝘀 𝘄𝗶𝗹𝗹 𝗮𝗻𝗱 𝗻𝗮𝗺𝗲𝗱 𝗗𝗼𝗻 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿 𝗠𝗶𝗹𝗹 𝗻𝗮𝗺𝗲𝗱 𝗮𝗳𝘁𝗲𝗿 𝗵𝗶𝘀 𝗳𝗮𝘁𝗵𝗲𝗿. 𝗪𝗲 𝗼𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝗲. 𝗟𝗶𝗸𝗲 𝗠𝗿. 𝗗𝗼𝗻 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿, 𝘄𝗵𝗼 𝘄𝗮𝘀 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝘁𝗲 𝗮𝗯𝗼𝘂𝘁 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗻𝗱 𝗵𝗮𝗱 𝗮 𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗴 𝘀𝗲𝗻𝘀𝗲 𝗼𝗳 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝘆, 𝗵𝗲 𝘄𝗼𝗿𝗸𝘀 𝗱𝗶𝗹𝗶𝗴𝗲𝗻𝘁𝗹𝘆 𝗲𝘃𝗲𝗿𝘆 𝗱𝗮𝘆 𝘁𝗼 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗼𝘃𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝘆 𝗼𝗳 𝗵𝗶𝘀 𝗳𝗮𝗿𝗺. ⁡ ■ 𝗘𝗹 𝗖𝗼𝘆𝗼𝘁𝗲 𝗙𝗮𝗿𝗺 𝗘𝗹 𝗖𝗼𝘆𝗼𝘁𝗲 𝗙𝗮𝗿𝗺 𝗶𝘀 𝗹𝗼𝗰𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗮𝘁 𝗮𝗻 𝗮𝗹𝘁𝗶𝘁𝘂𝗱𝗲 𝗼𝗳 𝟮,𝟬𝟱𝟬𝗺, 𝗮𝗻𝗱 𝗶𝘀 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗮𝗿𝗺 𝗹𝗼𝗰𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗮𝘁 𝘁𝗵𝗲 𝗵𝗶𝗴𝗵𝗲𝘀𝘁 𝗮𝗹𝘁𝗶𝘁𝘂𝗱𝗲 𝗮𝗺𝗼𝗻𝗴 𝘁𝗵𝗲 𝟭𝟱 𝗳𝗮𝗿𝗺𝘀 (𝗳𝗮𝗿𝗺 𝗽𝗹𝗼𝘁𝘀) 𝗼𝘄𝗻𝗲𝗱 𝗯𝘆 𝗗𝗼𝗻 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿. 𝗮𝘁𝘁𝗮𝗰𝗵𝗲𝗱. 𝗥𝗮𝗿𝗲 𝘃𝗮𝗿𝗶𝗲𝘁𝗶𝗲𝘀 𝘀𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘀 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗹𝗼𝗯𝗼𝘀, 𝗚𝗲𝗶𝘀𝗵𝗮, 𝗘𝘁𝗵𝗶𝗼𝗽𝗶𝗮 𝟰𝟳, 𝗧𝘆𝗽𝗶𝗰𝗮, 𝗮𝗻𝗱 𝗣𝗮𝗰𝗮𝗺𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗿𝗲 𝗯𝗲𝗶𝗻𝗴 𝗰𝘂𝗹𝘁𝗶𝘃𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗼𝗻 𝗮 𝘁𝗿𝗶𝗮𝗹 𝗯𝗮𝘀𝗶𝘀. 𝗗𝘂𝗲 𝘁𝗼 𝘁𝗵𝗲 𝘃𝗲𝗿𝘆 𝗴𝗼𝗼𝗱 𝘀𝘂𝗻𝘀𝗵𝗶𝗻𝗲, 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗰𝗵𝗲𝗿𝗿𝗶𝗲𝘀 𝘁𝗵𝗮𝘁 𝗵𝗮𝘃𝗲 𝗺𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲𝗱 𝗼𝘃𝗲𝗿 𝘁𝗶𝗺𝗲 𝗮𝗿𝗲 𝗰𝘂𝗹𝘁𝗶𝘃𝗮𝘁𝗲𝗱 𝘂𝗻𝗱𝗲𝗿 𝘀𝗵𝗮𝗱𝗲 𝘁𝗿𝗲𝗲𝘀 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝗱 𝗼𝗻 𝗯𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮𝘀.