完売！ 雲南のイチゴ爆弾！ みんな大好きストロベリーのインフュージョン！ 気になるお味は真っ赤に熟れた完熟いちごを丸かじりしたかのようなほとばしるみずみずしさと甘酸っぱさ！ いちごゼリーのようにクリアで いちごムースのように滑らかで いちごケーキのように濃厚ないちご感。 そのまま飲んでも美味しいし、濃いめに淹れてミルクで割ったって美味しい。 無限の可能性を秘めている！ それがストロベリーインフュージョン！ 【ストロベリーインフュージョンってなぁに？】 インフュージョンというのは、コーヒーと一緒に別のなにかを漬け込むプロセスのこと。 ここ数年で一気に出てきた新しいコーヒーのプロセスですね。 今回はストロベリーインフュージョンなので、いちごとコーヒー豆を一緒にタンクに漬けちゃおうぜ！という感じです。 従来のコーヒーのプロセスでは出てこないようなリアルなフルーツ感がこのインフュージョンのいいところ！ ちなみに今回のロットはあらかじめ好気状態で8日間乾燥をさせたコーヒーチェリーをストロベリーと共にタンクに入れ、嫌気状態で150時間以上発酵処理を施したもの。 とっても手間暇のかかったコーヒーなんです。 【Catimorってどういう品種？】 味の良いカトゥーラと病耐性が高いハイブリッドティモールという品種の交配種で、収穫量や環境適応能力が高く病耐性も高いという特徴を持つこのカティモール。 このカティモールは正直味は酸味が少なく少し苦みがあるだけのふつーのコーヒー。 ただその分色んな色に染めることができるので、今回のインフュージョンのようなプロセスに向いてたりするってワケ！ 目的に合わせて品種を使い分けるっていうのも生産者の腕の見せどころだったりします！ 新時代のコーヒーを是非お楽しみください！ -TASTE- Strawberry Jelly Strawberry Mousse Strawberry Cake -Process- Anaerobic Honey Infused Strawberry -VARIETY- Catimor P3,P4 -ALTITUDE- 1,300-1,500m