メロンの香りのニトロ！！！！ナイトロ？？メロン！？ バリスタの世界大会でファイナリストが使用したこともあるコロンビアはリサラルダ地域のミラン農園より激マブコーヒー！ ミラン農園のコーヒーはオリジナリティの高い独特なフレーバーを持つものばかりですが 今回のロットはなんとメロン！ めっちゃ美味しい夕張メロン！ビバ赤肉！！ もう飲む前からめっっちゃメロン。 口に含んでもやっぱりメロン。 メロンシャーベットやメロンソーダを想起させるクリアなメロン！ 冷めてくるにつれてどんどん甘さが増していき、メロンキャンディのような柔らかなメロンに。 こんな上品なメロン感、コーヒーで楽しめていいの？というほどの暴力的なまでのメロン。 噂に名高いミラン農園、さすがっすわ！ 【ナイトロウォッシュってなにをしてるの？】 収穫のあと、選別、パルピング(果肉の除去)を行なったあと、タンクの中にパーチメントコーヒーとコーヒーが浸かる程度の水、窒素、酵素を入れて3〜4日程度発酵させます。 (↑この時の酵素の種類でめっっちゃ多様なフレーバーが形成されます) 発酵過程が終了したらキレイな水で洗い流し、20〜30日かけてしっかり乾燥させて、出来上がり！ 個性的な作り方だからこそ、他では味わうことができない特有のフレーバーを持つコーヒーが出来上がるというわけです！ 【ミラン農園ってどういう農園？】 世界中で人気のあるゲイシャやカトゥーラ、ブルボンなどの品種の新たな側面を探るべく、カルチャリングプロセス(今回は割愛！)を始めとする様々な新しいプロセスの研究、開発に注力しているミラン農園。 プロセスを行うことによる微生物、酵素の種類や割合の変化をコーヒー研究機関や大学などと共同で研究することにより、より革新的なプロセスを開発し続けているという超サイエンティフィックな農園！ スーパーフルーティフォーユー！ -TASTE- Melon Sherbet Melon Soda Melon Candy -Process- Nitro Wash -VARIETY- Caturra -ALTITUDE- 1,400m