ボリビアの品評会優勝農園！ アラシータスから魅惑の3品種セット、リリースです！ ボリビア最大の品評会 ロスロドリゲスコレクション そんな品評会の2023年ゲイシャウォッシュト部門で見事1位2位を独占！ ボリビア最強格の農園からゲイシャ、カトゥーラのモストプロセスとジャバ種のナチュラルラクティックファーメントプロセスを入荷しました！ [ Geisha - Washed With Mossto ] 温かいうちはゲイシャらしいジャスミンやオレンジブロッサムのようなフローラルさと熟したオレンジのような甘み溢れる果実感が楽しめる上品なウォッシュトゲイシャフレーバー！ 温度が落ち着いてくるとゲイシャウォッシュトのフレーバーを主体としつつも、梅やシソのようなフレーバーとラクティックな酸、黒烏龍茶のようなコクのあるアフターが楽しめます。 温度帯によってゲイシャウォッシュト感とプロセス由来のユニークさの両方を楽しめる、2度美味しいゲイシャ！ -TASTE- Perilla Black Oolong Tea Orange Blossom -PROCESS- Washed with Mossto -VARIETY- Geisha -ALTITUDE- 1,464-1,644m [ Caturra - Washed With Mossto ] 温度が高いうちはポンカンのような大きな和の柑橘やグリーンペッパーのような爽やかさとセージやクローブのようなハーブ感。 温度が落ち着いてくるとブラックカラントのような果実味とほんのりとクリスピーなニュアンスも。 大別するとウォッシュトだけど、ちょっとナチュラルっぽさも感じられるそんなユニークな味！ -TASTE- Black Currant Ponkan Green Pepper -PROCESS- Washed with Mossto -VARIETY- Caturra -ALTITUDE- 1,464-1,644m [ Java - Natural / Lactic Fermented ] 淹れたては甘さ溢れるラフランスと、ほんのりパイナップルのようなトロピカル感。 ジャバ種特有のナツメグやシナモンのようなスパイシーさも感じられます。 そんなに派手な味では無いけれど、温度が落ち着いてくるとエルダーフラワーのような柔らかいフローラルさも楽しめます。 -TASTE- Nutmeg La France Elderflower -PROCESS- Natural / Lactic Fermented -VARIETY- Java -ALTITUDE- 1,464-1,644m 【アラシータス とは】 ボリビアのコーヒー品評会、ロスロドリゲスコレクションにて、2023年ゲイシャウォッシュト部門で1位、2位を独占しただけではなく、ゲイシャナチュラル部門でも6位、11位を獲得するほど確かな実力を持つ農園、それが今回のLas Alasitas！ 【ロスロドリゲスコレクション とは】 南米最貧国ともいわれる国、ボリビア。 そんなボリビアでは2004年から2009年までカップ・オブ・エクセレンス(COE)が開催されていました。 しかし、2008年に政権が左派に。これを期に反米的になってしまったボリビア政府はアメリカと仲違い。以後現在に至るまで、COEの開催がありません。 そうした経緯で現在COEの代わりに開催されているのが、このロスロドリゲスコレクション。 ちなみにこのロスロドリゲスコレクションのオークション結果は、COEのHPで確認できたりします。 どうして…？ 【Washed with Mossto とは】 通常のウォッシュトプロセスでは脱穀処理後のパーチメントコーヒーを水に浸け置くことでミューシレージと呼ばれるパーチメントの周りについている粘液質のベタベタを除去します。 が、今回はウォッシュトウィズモストプロセス。 モストと呼ばれるコーヒーチェリージュースの中に脱穀後のパーチメントコーヒーを漬け込みます。 これにより、通常のウォッシュトでは発現しない個性的なフレーバーが楽しめるようになるのです！ 【Natural / Lactic Fermented とは】 今回のプロセスは好気性ラクティックファーメンテーションナチュラル。 つまり、通常のナチュラルプロセスでチェリーをアフリカンベッドで乾燥させる際に乳酸菌を散布。 24時間後アフリカンベッドから回収し、機械乾燥で20日程度かけて乾燥させます。 乳酸菌を使用することで通常のナチュラルプロセスでは感じられないフレーバーが発現するのです！ ボリビア最強格の実力を持つ農園の3品種セットなんてなかなかお目にかかれるもんじゃない！ 個別で買うのもいいけど、迷ったらコッチ！ Winner of the Bolivian competition! A fascinating set of three varieties from Aracitas is now available! Los Rodriguez Collection, the largest competition in Bolivia Won first and second place in the 2023 Geisha Washed category at this competition! We have received Geisha, Caturra Must Process and Java Natural Lactic Fermentation Process from Bolivia's strongest farm! [ Geisha - Washed With Mossto ] While it's warm, you can enjoy the elegant washed Geisha flavor with floral notes like jasmine and orange blossom, and the sweet fruitiness of ripe orange! As the temperature settles down, you can enjoy the Geisha Washed flavor, but with a plum and shiso flavor, lactic acidity, and a rich aftertaste like black oolong tea. A Geisha that is twice as delicious, allowing you to enjoy both the Geisha Washed flavor and the uniqueness of the process depending on the temperature range! -TASTE- Perilla Black Oolong Tea Orange Blossom -PROCESS- Washed with Mossto -VARIETY- Geisha -ALTITUDE- 1,464-1,644m [ Caturra - Washed With Mossto ] When the temperature is high, it has a fresh taste like a large Japanese citrus fruit like a Ponkan or green pepper, and a herbal taste like sage or cloves. When the temperature drops, it has a fruity taste like blackcurrant and a slightly crispy nuance. It's broadly classified as washed, but it also has a unique taste that feels a bit natural! -TASTE- Black Currant Ponkan Green Pepper -PROCESS- Washed with Mossto -VARIETY- Caturra -ALTITUDE- 1,464-1,644m [Java - Natural / Lactic Fermented] When freshly brewed, it has a tropical feel like sweet La France and a hint of pineapple. You can also feel the spiciness of nutmeg and cinnamon that is unique to the Java variety. It's not a very flashy taste, but once the temperature settles down, you can enjoy the soft floral flavor of elderflower. -TASTE- Nutmeg La France Elderflower -PROCESS- Natural / Lactic Fermented -VARIETY- Java -ALTITUDE- 1,464-1,644m [What is Alasitas?] Las Alasitas is a farm that has a proven track record, not only dominating the Geisha Washed category in 2023 at the Los Rodriguez Collection, a coffee competition in Bolivia, but also taking 6th and 11th place in the Geisha Natural category! [What is Los Rodriguez Collection?] Bolivia is said to be the poorest country in South America. The Cup of Excellence (COE) was held in Bolivia from 2004 to 2009. However, in 2008, the government became left-wing. This led to the Bolivian government becoming anti-American and falling out with the United States. Since then, the COE has not been held to this day. Due to this background, the Los Rodriguez Collection is currently being held in place of the COE. By the way, you can check the results of the Los Rodriguez Collection auction on the COE website. Why...? [What is Washed with Mossto?] In the normal washed process, the parchment coffee after threshing is soaked in water to remove the sticky mucilage that surrounds the parchment. But this time, it's the Washed with Most process. The parchment coffee after threshing is soaked in coffee cherry juice, called must. This allows you to enjoy a unique flavor that doesn't appear in normal washed coffee! [What is Natural / Lactic Fermented?] The process this time is aerobic lactic fermentation natural. In other words, lactic acid bacteria are sprayed on the cherries when they are dried on African beds in the normal natural process. After 24 hours, they are collected from the African beds and dried mechanically for about 20 days. The use of lactic acid bacteria brings out flavors that can't be felt with normal natural processes! It's not often you come across a set of three varieties from one of the best farms in Bolivia! You can buy them individually, but if you can't decide, this is the one! 玻利维亚公平获胜农场！ 阿拉西塔斯推出了一套迷人的 3 个品种！ 玻利维亚最大的博览会洛斯罗德里格斯系列 我们在 2023 年展会艺伎洗涤类别中获得第一名和第二名！ 我们收到了来自玻利维亚最强农场的Geisha、Caturra大部分工艺和爪哇天然乳酸发酵工艺！ [ 艺伎 - 用 Mossto 清洗 ] 趁着温暖，你可以享受优雅的水洗艺伎风味，茉莉花和橙花等艺妓般的花香，以及成熟橙子的甜美果香！ 当气温下降时，你可以享受到艺伎水洗的主要味道，但有梅子、紫苏、乳酸等味道，还有像黑乌龙茶一样浓郁的余味。 根据温度范围的不同，您可以同时享受艺伎的水洗感和工艺带来的独特性，使其美味加倍！ -品尝- 紫苏 黑乌龙茶 橙花 -过程- 用 Mossto 清洗 -种类- 艺妓 -高度- 1,464-1,644m [Caturra - 用 Mossto 清洗] 气温高的时候，有椪柑般的大个日本柑橘类水果，青椒般的清爽口感，还有鼠尾草、丁香般的草本感。 随着温度下降，您会发现黑醋栗等水果风味和略带酥脆的味道。 大致可以归类为水洗，但是有一种独特的味道，感觉有点天然！ -品尝- 黑醋栗 椪柑 青椒 -过程- 用 Mossto 清洗 -种类- 卡杜拉 -高度- 1,464-1,644m [爪哇 - 天然/乳酸发酵] 刚冲泡时，La France 充满甜味，并带有淡淡的菠萝般的热带风情。 您还可以感受到爪哇品种特有的肉豆蔻和肉桂等辛辣味。 这不是一种特别华丽的味道，但一旦温度降下来，你就可以享受到接骨木花柔和的花香。 -品尝- 肉豆蔻 法国 接骨木花 -过程- 天然/乳酸发酵 -种类- 爪哇 -高度- 1,464-1,644m 【阿拉西塔斯是什么？】 这家农场实力雄厚，不仅在 2023 年玻利维亚 Los Rodriguez Collection 咖啡展的 Geisha Washed 类别中获得第一名和第二名，还在 That's Las Alasitas 的 Geisha Natural 类别中获得了第六名和第十一名。这次！ [洛斯罗德里格斯收藏是什么] 玻利维亚据说是南美洲最贫穷的国家。 卓越杯（COE）于 2004 年至 2009 年在玻利维亚举行。 然而，2008年，政府转向左翼。玻利维亚政府在此期间变得反美并与美国闹翻。从那时起，至今没有持有任何COE。 因此，洛斯罗德里格斯收藏目前取代了 COE。 顺便说一句，您可以在 COE 网站上查看洛斯罗德里格斯这件藏品的拍卖结果。 为什么…？ 【Mossto 洗什么？】 在正常的洗涤过程中，羊皮纸咖啡在脱粒后浸泡在水中，以去除粘液，即羊皮纸周围的粘性残留物。 但这次是大部分工序的水洗。 脱粒后的羊皮纸咖啡浸泡在称为“未发酵”的咖啡樱桃汁中。 这让您享受到普通洗涤无法表达的独特风味！ [什么是天然/乳酸发酵] 这个过程是有氧乳酸发酵的自然过程。 换句话说，当樱桃在非洲的床上按照正常的自然过程进行干燥时，就会喷洒乳酸菌。 24小时后，从非洲床上收集起来，并在机械干燥机中干燥约20天。 通过使用乳酸菌，可以创造出正常自然过程无法感受到的风味！ 很难遇到来自玻利维亚最强大农场的 3 个品种！ 您可以单独购买，但如果您无法决定，就买这个吧！