お待ちかねの超トップオブトップロット！！！ ヌグオのアナエロビックナチュラル、お披露目です！！！ 言わずと知れたパナマ屈指の有名農園、フィンカヌグオ！！！ そんなヌグオから、あまりに暴力的なフレーバーを持つウルトラスペシャルティなロットをリリース！！！ お湯を注ぐ前から分かる上品なグレープ系のフレーバーはお湯を注いだ瞬間、一気に花開きます。 温かいうちは力強く、それでいて上品なグレープやワインのようなフレーバーと濃厚なラベンダーのようなフローラルフレーバー。 鼻腔を支配するその香りは永遠に感じられるほど長く続きます。 温度が下がるにつれアシディティはより明瞭になり、トロピカルなニュアンスを帯びたフルーティーさへと徐々にシフト。 アナエロビックパナマゲイシャの極地。繊細かつ上品。それでいて力強く、支配的。 魔性の魅力を持つ、他の追随を許さない圧倒的に明瞭なフレーバーの暴力。 【ヌグオ とは】 2021年に世界最高峰の品評会 ベスト・オブ・パナマの ゲイシャナチュラル部門1位 ゲイシャウォッシュト部門2位 を見事獲得し、一躍世界中からの注目を集めたパナマ最強格の農園の一つ、カフェ・ガヤルド。 そんなカフェ・ガヤルドの手掛けるゲイシャブランドこそが今回のフィンカ・ヌグオという農園で作られるヌグオを冠するロットたち。 ガヤルド農園はコスタリカとの国境近く、パナマ西部のレナシミエント地区のフルトゥンゴに位置しています。 1960年にガヤルドファミリーが1,850ｍの山中、雨の多い原生林を切り開き、トラディショナル品種の生産を始めたことからガヤルド農園はスタートしました。 【ヌグオでの発酵プロセス】 ヌグオでのアナエロビックプロセスでは、まずコーヒーチェリーを非密閉型のタンクに詰めた状態で農園のすぐ近くにある保管スペースで数日間発酵処理されます。 その後、麓の町、ダビドにある別の保管スペースまで移送し、更に数日間発酵処理。それぞれの発酵工程での発酵日数は、ロットごとに時間単位で細かく調整されています。 このときの農園の気温は16度、麓の気温は30度。外気温の違いにより絶妙に発酵をコントロールし、複雑なフレーバー形成を意図して行っています。 【様々なゲイシャ種】 エチオピアはゲシャ村のゲシャという品種を源流に持つゲイシャ種。 しかし一口にゲイシャと言っても、実はゲイシャも一枚岩ではありません。 ”ゲイシャ”と呼ばれるコーヒーには大きく分けて以下の4系統が存在します。 ・コスタリカ経由でパナマ等の中米へ渡ったゲイシャ 豆が大きく、面長な感じ いわゆるゲイシャらしいと言われるフローラルフレーバー、甘さを兼ね備えているのがこれ ・マラウィゲイシャ 1956年にマラウィへ渡ったゲイシャ パナマゲイシャとは全然違う品種 豆は小さくて丸い。でも、ちょっと面長 エチオピアっぽい味 ・1931ゲイシャ／ゴリゲシャ2011 ゲシャ村で原生品種から厳選された、(多分)わりと源流に近いゲイシャ パナマゲイシャのフローラル系ではなくエチオピアっぽいお味 ・耐サビ病ゲイシャ 耐サビ病品種として各国へ渡ったゲイシャ 情報が錯綜しすぎてて詳細不明 ゲイシャって色々あるんだなーっていうのがなんとなくわかってもらえたんじゃないかなと思います。 今、自分の飲んでいるゲイシャが一体どういうゲイシャなんだろうか、なんて考えながら飲むのもまた一興！ たくさん飲み比べて、違いを探してみてください！ -TASTE- Lavender Parfait Tropical Fruit Bomb Delicious Nutrition -PROCESS- Anaerobic Natural -VARIETY- Geisha -ALTITUDE- 1,850m 今回のは特に、本気でヤバイやつです。 これを口にしたスタッフ全員が、思わず笑みをこぼしてしまうほどに。 これが合法なのはなにかの間違いなんじゃないかと思えるほどの求心力。 アナエロビックナチュラルの終着点と言っても過言ではない、非の打ち所のないパナマゲイシャの完成体。 コーヒー玄人にこそ是非飲んでいただきたい、至高の逸品。 もちろん数量は僅か！ The long-awaited super top of the top lot!!! We are unveiling Nuguo's Anaerobic Natural!!! Finca Nuguo is one of the most famous farms in Panama, and it goes without saying that. Nuguo has released an ultra-special lot with an extremely violent flavor!!! The elegant grape flavor is obvious even before pouring hot water, and the moment you pour hot water, it blooms all at once. When it's warm, it has a powerful yet elegant grape and wine flavor and a rich lavender-like floral flavor. The scent that dominates your nasal cavity lasts so long that it feels like eternity. As the temperature drops, the acidity becomes more pronounced and gradually shifts to a fruity flavor with tropical nuances. The pinnacle of Anaerobic Panamanian Geisha. Delicate and elegant. Yet powerful and dominant. A demonic charm with an overwhelmingly clear and violent flavor that cannot be matched. [What is Nuguo?] Café Gallardo is one of the strongest farms in Panama, which won first place in the Geisha Natural category and second place in the Geisha Washed category at the world's highest tasting competition, Best of Panama, in 2021, and attracted attention from all over the world. The Geisha brand produced by Café Gallardo is the lot bearing the name Nuguo produced at Finca Nuguo. The Gallardo farm is located in Fultongo, in the Renacimiento region of western Panama, near the border with Costa Rica. The Gallardo farm started in 1960 when the Gallardo family cleared a rainy virgin forest in the mountains at an altitude of 1,850m and began producing traditional varieties. [Fermentation process at Nuguo] In the anaerobic process at Nuguo, the coffee cherries are first packed into non-sealed tanks and fermented for several days in a storage space located close to the farm. After that, it is transported to another storage space in the town of David at the foot of the mountain, where it is fermented for a few more days. The number of days for each fermentation process is finely adjusted by the hour for each lot. The temperature at the farm is 16 degrees, and the temperature at the foot of the mountain is 30 degrees. The difference in outside temperature allows for exquisite control of fermentation, intentionally creating complex flavors. [Various Geisha varieties] Ethiopia is a Geisha variety that originates from the Gesha variety in Gesha village. However, even though it is called Geisha in general, Geisha is not actually a monolith. There are four main types of coffee called "Geisha". -Geisha that traveled to Central America, such as Panama, via Costa Rica The beans are large and long-faced. This is the one that combines the floral flavor and sweetness that is said to be typical of Geisha. -Malawi Geisha Geisha that traveled to Malawi in 1956. A completely different variety from Panama Geisha. The beans are small and round. But it's a bit long-faced, and tastes like Ethiopia. -1931 Geisha/Gori Geisha 2011 A Geisha carefully selected from the native varieties in Geisha Village, (probably) quite close to the source. Not the floral taste of Panama Geisha, but an Ethiopian taste. -Rust-resistant Geisha A Geisha that was sent to various countries as a rust-resistant variety. The details are unclear because the information is too confusing. I think I was able to get a sense that there are many different types of Geisha. It's also fun to drink while thinking about what kind of Geisha you're drinking right now! Try comparing a lot of them and find the differences! -TASTE- Lavender Parfait Tropical Fruit Bomb Delicious Nutrition -PROCESS- Anaerobic Natural -VARIETY- Geisha -ALTITUDE- 1,850m This one is especially seriously awesome. Every staff member who tasted it couldn't help but smile. It has such an appealing effect that it seems there must be some mistake that this is legal. It is no exaggeration to say that this is the ultimate goal of anaerobic naturals; it is the perfect, flawless Panama Geisha. A supreme product that coffee connoisseurs should definitely try. Of course, quantities are limited! 期待已久的超级顶级地段！ ！ ！ 介绍努国的厌氧自然！ ！ ！ Fincanuguo 是巴拿马最著名的农场之一！ ！ ！ 怒果推出了一款超特产批次，味道极其暴力！ ！ ！ 倒热水之前就能闻到的优雅葡萄香味，一倒热水就立刻绽放出来。 温暖时，它浓郁而优雅，带有葡萄和葡萄酒的味道以及浓郁的薰衣草般的花香。 弥漫鼻孔的香气仿佛永恒。 随着温度下降，酸度变得更加明显，并逐渐转变为带有热带细微差别的果味。 厌氧巴拿马艺妓的极地。精致优雅。但仍然强大且具有统治力。 压倒性的清晰暴力气息是其他任何事物都无法比拟的，具有神奇的魅力。 【努国是什么？】 2021年全球最佳展会 巴拿马最好的 艺伎自然组第一名 艺伎水洗类别第二名 巴拿马最有实力的农场之一Café Gallardo获奖后，顿时引起了全世界的关注。 Café Gallardo 生产的艺伎品牌名为 Nuguo，是在一个名为 Finca Nuguo 的农场生产的。 Gallardo 农场位于巴拿马西部 Renacimiento 地区的 Frutungo，靠近哥斯达黎加边境。 Gallardo 农场始于 1960 年，当时 Gallardo 家族在海拔 1,850 米的山区砍伐了一片原始森林，并开始生产传统品种。 【怒国发酵过程】 在努国的厌氧过程中，咖啡果首先在农场附近的储存空间的密闭罐中发酵数天。 之后，被运到山下小镇戴维的另一个储藏处，又发酵了几天。每个发酵工序的发酵天数以小时为单位进行微调。 此时农场的气温是16度，山脚下的气温是30度。发酵是通过不同的外部温度来精确控制的，目的是创造复杂的风味。 [各种艺妓] 在埃塞俄比亚，艺伎品种起源于格莎村的格莎品种。 然而，尽管简单地称为艺妓，但艺妓并不是一个整体。 有四种主要类型的咖啡被称为“艺伎”： ・经由哥斯达黎加前往巴拿马等中美洲的艺妓 豆子又大又长，具有艺伎特有的花香和甜味。 ・马拉维艺妓 1956年来到马拉维的艺伎 与巴拿马艺伎完全不同的品种 豆子小而圆。但味道有点像埃塞俄比亚。 ・1931 艺伎/哥里艺伎 2011 艺伎（可能）接近其原产地，是从 Gesha 村的本地品种中精心挑选的。其味道比巴拿马艺妓的花型更具有埃塞俄比亚风味。 ・防锈艺妓 艺伎作为抗锈品种分布到各个国家，信息过于复杂，细节不清楚。 我想我能够以某种方式理解艺伎有很多不同类型。 边喝酒边思考自己现在喝的是哪种艺妓也很有趣！ 尝试大量饮酒并找出差异！ -品尝- 薰衣草冻糕 热带水果炸弹 美味营养 -过程- 厌氧自然 -种类- 艺妓 -高度- 1,850m 这尤其是非常危险的。 闻言，所有工作人员都忍不住笑了。 向心力是如此之大，以至于我想知道这是合法的事实是否一定存在某种错误。 毫不夸张地说，它是无氧自然主义的终点，是完美的完整巴拿马艺伎。 咖啡鉴赏家应该尝试的顶级产品。 当然数量是很少的！