【Panama Abu GW78, Geisha - Mossto Anaerobic Washed】 あのアブから！！ 激烈キレイなモストアナエロビックウォッシュトの登場！！！ 2017年のベスト・オブ・パナマ初出品から毎年上位入賞を果たしている農園から コーヒーチェリージュースに漬けるプロセス、モストアナエロビックウォッシュト、極少入荷です！！ 温かいうちはゲイシャウォッシュトのようなオレンジブロッサムやジャスミンのフローラルフレーバーとレモンのようなキレイな酸！ 温度が落ち着くにつれてどんどん酸が穏やかになり、モストプロセス由来の白桃のような優しく柔らかい甘みと質感が感じられます。 ハイクオリティなアブのコーヒーの中でも、より温度帯による印象の変化が感じられるロットです！ 【abu とは】 スペイン語で祖父を意味する「アブエロ（Abuelo）」という言葉を由来に持つ農園。 三代目のコーヒー生産者ホセ・ギレルモ・ラットレル・テッドマン氏が孫たちに「Abu!」と呼ばれていたことからこの名前が付けられました。 この農園は1,550mに位置しており、朝晩はハバレケと呼ばれる濃霧に包まれます。 また、日中は日差しがとても強い地域なため、シェードツリーと呼ばれる背の高い樹木の木陰でコーヒーの木を生育することで、日射量をコントロールしています。 【Mossto Anaerobic Washed とは】 通常のアナエロビックウォッシュトプロセスでは水とパーチメントコーヒーを密閉タンクに詰めて浸け置くことでミューシレージと呼ばれるパーチメントの周りについている粘液質のベタベタを除去します。 が、今回はモストアナエロビックウォッシュト！ モストとはコーヒーチェリージュース！ その中に脱穀後のパーチメントコーヒーを漬け込むことでミューシレージを分解します。 これにより、よりジューシーで厚みのある豊かなフレーバーのコーヒーが出来上がります！ 【様々なゲイシャ種】 エチオピアはゲシャ村のゲシャという品種を源流に持つゲイシャ種。 しかし一口にゲイシャと言っても、実はゲイシャも一枚岩ではありません。 ”ゲイシャ”と呼ばれるコーヒーには大きく分けて以下の4系統が存在します。 ・コスタリカ経由でパナマ等の中米へ渡ったゲイシャ 豆が大きく、面長な感じ いわゆるゲイシャらしいと言われるフローラルフレーバー、甘さを兼ね備えているのがこれ ・マラウィゲイシャ 1956年にマラウィへ渡ったゲイシャ パナマゲイシャとは全然違う品種 豆は小さくて丸い。でも、ちょっと面長 エチオピアっぽい味 ・1931ゲイシャ／ゴリゲシャ2011 ゲシャ村で原生品種から厳選された、(多分)わりと源流に近いゲイシャ パナマゲイシャのフローラル系ではなくエチオピアっぽいお味 ・耐サビ病ゲイシャ 耐サビ病品種として各国へ渡ったゲイシャ 情報が錯綜しすぎてて詳細不明 ゲイシャって色々あるんだなーっていうのがなんとなくわかってもらえたんじゃないかなと思います。 今、自分の飲んでいるゲイシャが一体どういうゲイシャなんだろうか、なんて考えながら飲むのもまた一興！ たくさん飲み比べて、違いを探してみてください！ -TASTE- Orange Blossom White Peach Jasmine Tea -PROCESS- Mossto Anaerobic Washed -VARIETY- Geisha -ALTITUDE- 1,550m あのアブの作るMossto Anaerobic Washed。 ウォッシュトかと思うぐらい上品で、キレイ！ でも、アナエロビック特有の厚みと甘みがあってとても美味！ ウォッシュト好きにはオススメ！ 極少入荷です！！ [Panama Abu GW78, Geisha - Mossto Anaerobic Washed] From Abu!! The arrival of the extremely beautiful Mosto Anaerobic Washed!!! From a farm that has won top prizes every year since its first entry in the Best of Panama in 2017, We have a very limited supply of Mosto Anaerobic Washed, which is soaked in coffee cherry juice!! While it's warm, it has a floral flavor of orange blossom and jasmine like Geisha Washed, and a beautiful acidity like lemon! As the temperature settles, the acidity becomes more and more mild, and you can feel the gentle, soft sweetness and texture of white peach derived from the most process. Even among the high-quality Abu coffees, this lot shows a greater change in impression depending on the temperature range! [What is abu] A farm whose name comes from the word "abuelo," which means grandfather in Spanish. The farm was named after third-generation coffee producer José Guillermo Lattrell Tedman, who was called "Abu!" by his grandchildren. The farm is located at an altitude of 1,550m, and is shrouded in a thick fog called habareque in the mornings and evenings. The area is also very sunny during the day, so the amount of sunlight is controlled by growing the coffee trees in the shade of tall trees called shade trees. [What is Mossto Anaerobic Washed?] In the normal anaerobic washed process, water and parchment coffee are filled into a sealed tank and left to soak to remove the sticky mucilage that surrounds the parchment. But this time, it's Mosto Anaerobic Washed! Most is coffee cherry juice! By soaking the parchment coffee after threshing in it, the mucilage is broken down. This results in a juicier, thicker, and richer-flavored coffee! [Various Geisha varieties] Ethiopia is home to the Gesha variety from Gesha Village. However, Geisha is not a single variety. There are four main types of coffee called "Geisha". - Geisha that traveled to Central America, such as Panama, via Costa Rica The beans are large and long-faced. This has the floral flavor and sweetness that is said to be typical of Geisha. - Malawi Geisha Geisha that traveled to Malawi in 1956. It is a completely different variety from Panama Geisha. The beans are small and round. But it's a bit long-faced, and tastes like Ethiopia. ・1931 Geisha/Gori Geisha 2011 A Geisha carefully selected from the native varieties in Geisha Village, (probably) quite close to the source. Not the floral taste of Panama Geisha, but an Ethiopian taste. ・Rust-resistant Geisha A Geisha that was sent to various countries as a rust-resistant variety. The details are unclear because the information is too confusing. I think I was able to get a sense that there are many different types of Geisha. It's also fun to drink while thinking about what kind of Geisha you're drinking right now! Try drinking a lot of them and find the differences! -TASTE- Orange Blossom White Peach Jasmine Tea -PROCESS- Mossto Anaerobic Washed -VARIETY- Geisha -ALTITUDE- 1,550m Mossto Anaerobic Washed made by Abu. It's so elegant and beautiful that you'd think it was washed! But it has the thickness and sweetness that is unique to anaerobics and is very delicious! Recommended for those who like washed coffee! We only have a very limited stock!! 【巴拿马 Abu GW78、艺妓-Mossto 厌氧水洗】 来自那只马蝇！ ！ 隆重推出极其美丽的最厌氧清洗！ ！ ！ 该农场自 2017 年首次参加巴拿马最佳奖以来，每年都获得最高奖项。 咖啡樱桃汁浸泡的过程，Most Anaerobic Wash，现在用量非常少了！ ！ 虽然它是温暖的，但它有橙花和茉莉花的花香，就像艺妓洗过的一样，还有柠檬一样美丽的酸味！ 随着温度的降低，酸度也变得越来越温和，你可以感受到白桃源自最工序的温和甜味和质感。 在高品质的阿布咖啡中，可以根据温度范围感受到印象变化的咖啡很多！ 【阿布是什么？】 这个农场的名字来源于西班牙语单词“Abuelo”，意思是祖父。 这个名字来自第三代咖啡种植者 Jose Guillermo Luttrell Tedman，他的孙子们称他为“Abu！”。 该农场海拔1,550m，早晚笼罩在被称为“哈巴雷克”的浓雾之中。 此外，由于该地区白天受到的阳光非常强烈，因此我们通过在称为遮荫树的高大树木的树荫下种植咖啡树来控制阳光量。 【什么是Mossto厌氧水洗】 在正常的厌氧洗涤过程中，水和羊皮纸咖啡被浸泡在密封罐中，以去除粘液（一种粘附在羊皮纸上的粘性物质）。 但这一次是最厌氧洗涤的！ 大部分是咖啡樱桃汁！ 通过将脱粒后的羊皮纸咖啡浸泡在其中，粘液被分解。 这会产生更多汁、更浓稠、味道更浓郁的咖啡！ [各种艺妓] 在埃塞俄比亚，艺伎品种起源于格莎村的格莎品种。 然而，尽管简单地称为艺伎，但艺伎并不是一个整体。 有四种主要类型的咖啡被称为“艺伎”： ・经由哥斯达黎加前往巴拿马等中美洲的艺妓 豆子又大又长，具有艺伎特有的花香和甜味。 ・马拉维艺伎 1956年来到马拉维的艺伎 与巴拿马艺伎完全不同的品种 豆子小而圆。但味道有点像埃塞俄比亚。 ・1931 艺伎/哥里艺伎 2011 艺妓（可能）接近其原产地，是从 Gesha 村的本地品种中精心挑选的。味道比巴拿马艺妓的花型更具有埃塞俄比亚风味。 ・防锈艺伎 艺伎作为抗锈品种分布到各个国家，信息过于复杂，细节不清楚。 我想我能够以某种方式理解艺伎有很多不同类型。 边喝酒边思考自己现在喝的是哪种艺妓也很有趣！ 尝试大量饮酒并找出差异！ -品尝- 橙花 白桃 茉莉花茶 -过程- Mossto 厌氧水洗 -种类- 艺妓 -高度- 1,550m Mossto 厌氧水洗由马蝇制成。 它是如此优雅和美丽，以至于您可能会认为它是经过水洗的！ 不过却有着无氧特有的浓稠度和甜味，非常美味！ 推荐给水洗爱好者！ 库存很少！ ！