【Yemen Al-Khanshali, Ja’adi - 7Days Anaerobic Natural】 エチオピアと双璧を成す世界最古のコーヒー産地、イエメンから！！ イエメン固有種のアナエロビックナチュラルのご用意！！ エチオピアと双璧を成す、コーヒー発祥の地！！イエメンより！！ Typicaの古代種、ジャディーのアナエロビックナチュラルを入荷しました！！ 温かいうちはクランベリーやラズベリーのようなフルーツフレーバーや赤い花のようなフローラル感！！ 温度が下がるにつれて乳酸のニュアンスが感じられるようになり、ヨーグルトやグレープガム、グレープグミ、わずかにモルトのようなフレーバーを楽しめます。 ティピカの古代種を近代的なアナエロビックでプロセシングを施したある意味全く新しいロット！！ 【Al‐Khanshali とは】 かの有名なモカ港に勤めていたモクタール氏が2020年にスタートした農園、アルカンシャリ。 モクタール氏はモカ港勤務時代にコーヒーのキャリアをスタートし、イエメンの極めて高い標高、品種の多様性、特有のテロワールに着目。 6年に渡る準備期間の末、見事農園の立ち上げに至ります。 アルカンシャリでは栽培、プロセシングの双方をモクタール氏自身が完全に管理することで、最先端の加工技術を用いた高品質で独特なフレーバーを持つイエメン産コーヒーが作られています。 【Ja'adi とは】 ジャディーと呼ばれるティピカ種の古代種。オールドティピカと呼ばれることも。 イエメンにおけるコーヒーの分類は未だに調査・研究が進んでいないことも多く、このジャディーもまた、イエメンに数多ある全容の分からない品種の一つです。 コーヒーの魔境 イエメンには未だ人目につかずひっそりと実をつける超絶フレーバーを持つ新品種があるのかもしれません…！ -TASTE- Dried Cranberries Yogurt Grape Gum -PROCESS- 7Days Anaerobic Natural -VARIETY- Ja’adi -ALTITUDE- 2,300m コーヒーの魔境、イエメンよりもたらされた古代種にして固有種、ジャディーのアナエロビックナチュラル！！ 品種が興味深い点もさることながら、味もめちゃくちゃにイイ！！ 今回のロットは7日間ガッツリアナエロビックを施した発酵感マシマシな激ウマグレープフレーバー！ 紫色の味がするアナエロビック好きな方には圧倒的オススメ！！