【Colombia Los Capachos, Pink Bourbon - Washed】 パライソのプロセス責任者、エイダーが持ってきた！！ ピンクブルボンのトラディショナルウォッシュト！！ 温かいうちはコロンビアのテロワールでは頻出とも言うべきグリーンアップルフレーバーに加え、わずかにオレンジのニュアンス！ 温度が下がるにつれてライムやキウイといったイキイキとした鮮やかなフルーツフレーバーと、軽やかなアシディティが楽しめます。 カップ全体を通してほんのりSL28のようなニュアンスを感じる、キレイながらユニークさも兼ね備えたピンクブルボン！ 青臭さはなく、グリーンアップルやライムなどのグリーン系のフレーバーが楽しめる！ グリーンというと、あんまり良い表現では無いのですが、あえて言おう。グリーンさ！ 青臭いわけでは無い。ちゃんと焼いとる。でも緑色の風味を感じるのだ。 もちろんトラディショナルウォッシュトなのでやってる感はまったくない！ 【Los Capachos とは】 コロンビア カウカ県南部のナリーニョとの県境付近、フロレンシアにある家族経営の小さな農園、ロス・カパチョス。 この農園では、土壌を保護するための日陰を作るために在来種の樹木を活用する有機栽培に重点を置いた農法でゲイシャやピンクブルボン、シドラ、カトゥロンなどの品種が栽培されています。 また、この農園のゲイシャ、ピンクブルボン、シドラはエル・パライソ農園の生化学エンジニア兼プロセス責任者のエイダー・マルティネス氏によって生産の管理、プロセスの管理が行われています。 【Pink Bourbon とは】 ティピカと双璧をなす2大品種のうちの1種、大人気ブルボン種。 しかしこのブルボン種、亜種変異種がとてつもなく多いのです。 実の色によっていくつか種類があり、それぞれわずかに特徴が違います。 代表的なものだと ・レッドブルボン 　風味いい感じ。ちょっと青さが出るかも。 ・イエローブルボン 　風味いい感じ。レッドよりも青さが出にくい。 ・ピンクブルボン 　ブルボン種とは一線を画す風味。ちょっとゲイシャっぽい。酸味めっちゃ強め。 こういう特徴があったりします。 今回は3つ目のピンクブルボン！ -TASTE- Green Apple Kiwi Lime -PROCESS- Washed -VARIETY- Pink Bourbon -ALTITUDE- 1600-1680 m エイダーの実力がハッキリとわかる、クリーンでブライトなコロンビアのピンクブルボン！ ケニアのSL系やパカマラウォッシュトが好きな方にはかなりオススメな、青リンゴを丸かじりしたような爽やかなグリーンさが特徴のロット！ ガチガチの豆特有の頑シャキっとした印象。フレッシュですよ！ あえて言おう、旨グリーン！