【Colombia La Esperanza, Sidra - Honey】 コロンビア屈指の名園、エスペランサ！！ レモネードやスパークリングワインのようなフレーバーの激烈ジューシーなシドラハニー！！ 温かいうちはスパークリングワインのようにキラキラとハジけるジューシーさとアメリカンチェリーのような甘酸っぱさ！ スイートネスよりもわずかにアシディティ優位で、澄み渡るようにキレイな印象！ 温度が落ちてくるとスイートネスが伸び、マスカットのような甘さやレモネードのようなシトラスフレーバーが軽やかに伸びていきます！ 実にエスペランサらしいクリアな飲み口！ 【La Esperanza とは】 今や誰もが知るコロンビア屈指の有名農園 ラ・エスペランサ。 この農園を手掛けるのがリゴベルト氏の率いるカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ。通称CGLE。 1945年コロンビア西部バジェデルカウカにティピカ、イエローブルボン、レッドブルボン、カトゥーラの4種のコーヒーを植えたことからこの農園の歴史はスタートしました。 2007年にはパナマ ボケテ地区にあるラ・カルレイダ農園からゲイシャの種子を譲り受け、コロンビア国内初のゲイシャ栽培に着手したことから、コロンビアゲイシャのパイオニアとしても知られています。 現在ではゲイシャをはじめ、シドラやパカマラ、ローリナなど様々な希少品種の栽培も行っている非常に勢いのある農園です。 【Sidra とは】 ネクストゲイシャとの呼び声の高いシドラという品種はエクアドル ピチンチャ州でのティピカとレッドブルボンの自然交配により誕生しました。 リンゴ酸を主体とする鮮やかな酸質と透明感のある味から、林檎のスパークリングワイン、シードルのようだと話題となり、シドラと呼ばれるように。 遺伝的にはエチオピア原生品種に酷似しているとされており、その味は花や果実のような風味を持つとされています。 また近年ではWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)をはじめとする競技会に採用されることも多く 2019年 WBC優勝者 2022年 WBC優勝者 がこのシドラを使用したことから一躍有名となりました。 -TASTE- Sparkling Wine Muscat Lemonade -PROCESS- Honey -VARIETY- Sidra -ALTITUDE- 1,400-1,760 m エスペランサらしい、わざとらしさがない範囲でのいい感じのファーメンテーション！ シドラらしいハツラツとした酸と鮮やかさが存分に楽しめる、とっても美味しいシドラハニー！ ジューシーシドラ好きな方、是非！ 在庫僅少です！！