【El Salvador Don Jaime, Pacamara - Anaerobic Natural】 カシスのようなフルーティさとオリーブのような厚みがあるパカマラならではのアナエロビックナチュラル！！ 温かいうちはカシスやブラックチェリーような少し重厚感のあるフルーティなニュアンス！！ 温度が下がるにつれてパカマラらしいしっかりとしたマウスフィールが顔を出し、ブラックオリーブのようなフレーバーに！ 中米らしくほのかにカシューナッツのようなナッツ感とチョコレートのような滑らかさも楽しめる！ 【Don Jaime とは】 エルサルバドルでも有数のコーヒー生産地チャラテナンゴに位置する農園、ドン・ハイメ。 農園主のハイメ・ゲバラ氏が取り仕切るこの農園ではアナエロビックナチュラルのみならず、ウォッシュト、ナチュラル、ハニーと様々なプロセスの研究が行われています。 また、彼の農園にはパカマラ以外にもSL28やパーカス、ゲイシャなど、様々な品種が栽培されており全てマイクロロットとして出荷されています。 【Pacamara とは】 パカマラっていうのはコーヒー豆の品種の名前。 お父さんがパーカス、お母さんがマラゴジッペという品種だったのでパカマラという名前になりました。 パーカスの病害虫や暑さに強く、収穫量が多いところ マラゴジッペの豆の粒が大きく、明るい酸味と適度な甘さ、クリーミーな舌触り などをいいとこ取りしたハイカップクオリティーハイブリット優等生品種。 またマラゴジッペ、マラカトゥーラと並び豆のサイズがコーヒー界最大級に大きく、焙煎が難しいことで有名だったりもします。 中米、特にエルサルバドルのCOEでは頻出の、ゲイシャに匹敵する優秀な品種。 それがパカマラ！ -TASTE- Cassis Cashew Nut Chocolate Black Olives -PROCESS- Anaerobic Natural -VARIETY- Pacamara -ALTITUDE- 1,450-1,600 m パカマラらしい重厚感のある口当たりとアナエロビックナチュラル特有のしっかりとした発酵感、中米らしいナッティさが上手にまとまった、デイリーながら美味しいパカマラのアナエロビック！ リーズナブルなので、コーヒービギナーのアナエロビック入門にもおすすめ！！ [El Salvador Don Jaime, Pacamara - Anaerobic Natural] Anaerobic natural unique to Pacamara with a fruity flavor like blackcurrant and a thickness like olive! ! When warm, it has a slightly heavy fruity nuance like blackcurrant or black cherry! ! As the temperature drops, the firm mouthfeel typical of Pacamara appears and the flavor becomes like black olive! You can also enjoy the faint nutty taste like cashew nuts and the smoothness like chocolate, which is typical of Central America! [About Don Jaime] Don Jaime is a farm located in Chalatenango, one of the leading coffee producing areas in El Salvador. This farm, managed by farm owner Jaime Guevara, is not only researching anaerobic natural, but also various processes such as washed, natural, and honey. In addition to Pacamara, his farm also grows various varieties such as SL28, Pacas, and Geisha, all of which are shipped as micro lots. [What is Pacamara?] Pacamara is the name of a variety of coffee beans. The father is a Pacas variety and the mother is a Maragogype variety, so it got its name. It is a high-cup quality hybrid that combines the best of Pacas, which is resistant to pests and heat, and has a high yield, and Maragogype, which has large beans, bright acidity, moderate sweetness, and a creamy texture. In addition, along with Maragogype and Maracaturra, the beans are one of the largest in the coffee world, and are famous for being difficult to roast. It is an excellent variety that is comparable to Geisha, and is often found in Central America, especially in the COE of El Salvador. That's Pacamara! -TASTE- Cassis Cashew Nut Chocolate Black Olives -PROCESS- Anaerobic Natural -VARIETY- Pacamara -ALTITUDE- 1,450-1,600 m A delicious Pacamara Anaerobic that combines the rich mouthfeel of Pacamara with the solid fermentation of Anaerobic Natural and the nutty flavor of Central America. It's reasonably priced, so it's also recommended for coffee beginners who are just starting out with Anaerobic!!