【Panama Black Moon / Moon Flower Mystic Spell, Chiroso - Anaerobic Natural】 トロピカル全開チロソ！！ ブラックムーンのキレイ系アナエロビックナチュラル！！ 温かいうちはコスモスやカモミール、すみれなどとゲイシャとはまた違った特有のフローラルさとマンゴスチンのようなクリーミーな質感と甘さ！！ 温度が落ちるにつれてどんどんと酸と旨みが伸びてきて、ちょっと固めのマンゴーフレーバーとヨーグルトライクな乳酸のニュアンスが楽しむことができます。 チロソならではのトロピカルなアナエロビックナチュラル！！ 【Black Moon とは】 近年パナマにおいて最も注目を集めている農園のひとつであると言っても過言ではない農園、ブラックムーン。 ブラックムーンはパナマはボケテ アルトキエルに位置する、ハンター・テッドマン率いる農園です。 2018年にスタートした比較的新しい農園ですが、自然との共生や循環型農業といった新しい農業を主軸としたスタイルで、収穫初年度である2022年からベストオブパナマ ゲイシャナチュラル部門9位、ゲイシャナチュラル部門11位という極めて優秀な成績を残したことで世界中に名を轟かせました。 その後も毎年ベストオブパナマで優秀な成績を収め続けている、確かな実力を持つ農園の一つです。 【Chiroso とは】 寒冷地耐性が高く、高所での栽培に適している他、収量も多いことからコロンビア ウラオ地区ではかなり農家さんからの人気が高い品種、チロソ。 今年のBoPバラエタル部門での1位獲得や、COEを始めとする様々な品評会でも度々入賞することがあるほど明瞭なフレーバーを持つ一方で、産地やプロセスによって味わいが大きく変化する変幻自在な品種としても知られています。 チロソはコロンビア アンティオキア ウラオ地区で初めて新種として確認された品種で、遺伝子検査の結果、エチオピア系原生品種のうちの一つであることがわかりました。 -TASTE- Cosmos/Chamomile Mangosteen Sweet Mango -PROCESS- Anaerobic Natural -VARIETY- Chiroso -ALTITUDE- 1,700 m ゲイシャとは別軸でフローラルでフルーティなチロソのアナエロビックナチュラル！ 特筆すべきは乳酸を主体とするジュワッと美味しいフレーバーたち！！ 是非ともご賞味ください！ [Panama Black Moon / Moon Flower Mystic Spell, Chiroso - Anaerobic Natural] Full-on tropical Chiroso!! Black Moon's beautiful Anaerobic Natural!! When warm, it has a unique floral scent of cosmos, chamomile, and violets that is different from Geisha, and a creamy texture and sweetness like mangosteen!! As the temperature drops, the acidity and umami flavor develops, and you can enjoy a slightly firm mango flavor and a yogurt-like nuance of lactic acid. A tropical Anaerobic Natural unique to Chiroso!! [About Black Moon] Black Moon is one of the most popular farms in Panama in recent years. Black Moon is a farm led by Hunter Tedman located in Boquete Altoquier, Panama. Although it is a relatively new farm that started in 2018, it has made a name for itself around the world by achieving extremely excellent results, such as 9th place in the Geisha Natural category and 11th place in the Geisha Natural category in the Best of Panama in 2022, the first year of harvest, with a style centered on new agricultural methods such as coexistence with nature and circular agriculture. Since then, it has continued to achieve excellent results in Best of Panama every year, making it one of the farms with proven capabilities. [What is Chiroso?] Chiroso is a variety that is highly resistant to cold climates, is suitable for cultivation at high altitudes, and has a high yield, making it a very popular variety among farmers in the Urao region of Colombia. It has a clear flavor, winning first place in the BoP Varietal category this year and often winning awards at various competitions including COE, but it is also known as a versatile variety whose taste changes greatly depending on the place of origin and process. Chiroso is the first new variety identified in the Urao region of Antioquia, Colombia, and genetic testing has revealed that it is one of the native Ethiopian varieties. -TASTE- Cosmos/Chamomile Mangosteen Sweet Mango -PROCESS- Anaerobic Natural -VARIETY- Chiroso -ALTITUDE- 1,700 m Anaerobic Natural from Chiroso, floral and fruity on a different level from Geisha! The most notable features are the delicious, juicy flavors based on lactic acid!! Please give it a try!