【Kenya Thageini, SL28, SL34 - Super Natural】 ブルーベリーやグレープなどの鮮やかなフルーティさのバッチバチの発酵感を持ったケニアのスーパーナチュラル！！ 温かいうちはプルーンやブルーベリー、グレープなどの赤紫系のフルーツフレーバー！ しっかりとした発酵感が乗っているので、シナモンやクローブなどのウォームスパイスのニュアンスもしっかりと感じます。 温度が落ちてくると質感がよりミルキーでなめらかになり、ミルクチョコレートのようなフレーバーが楽しめます。 アナエロビックのような心地よく適度な発酵感が楽しめるナチュラル！ 【Thageini とは】 ケニア中南部、ケニア有数のコーヒー生産地、ニエリに位置するウェットミル、タゲイニ。 このウェットミルはアグティという地元農協が運営するウェットミルの中でも2番目に大きなプロセス場であり、およそ450名もの人数でプロセスを行っております。 またアグティ農協では2000名にも及ぶ組合員が農場管理や収穫、選別、農業技術に関する指導を行ったり、相互学習のためのワークショップを開催したりしています。 【Super Natural とは】 乾燥工程を自然に任せる従来のナチュラルプロセスとは違い、乾燥時の温度や時間、日照量などをコントロールしたプロセス、スーパーナチュラル！ このプロセスでは収穫したチェリーを繭状に包んだ状態で3日間の乾燥処理 その後、包みをほどき、アフリカンベッドに広げておよそ25日間乾燥させます。 乾燥工程中も定期的に撹拌を行うことで、甘さとクリーンカップを維持することができます。 こうして出来上がったコーヒーは通常のナチュラルプロセスのコーヒーよりもよりしっかりとした発酵感が感じられ、クリーンカップも維持された素晴らしいコーヒーに仕上がります。 -TASTE- Grape Blueberry/Clove Milk Chocolate -PROCESS- Super Natural -VARIETY- SL28, SL34 -ALTITUDE- 1,650-1,800 m あまり見かけないケニアのナチュラルの中でも特にプロセスを徹底管理したロット、スーパーナチュラル！！ 通常ここまで発酵感を強く出すとクリーンカップを損なうことが大半ですが、そこはスーパーなナチュラル！ちゃんとクリーン！ バチバチ系が好きな方、オススメです！