【Bolivia Las Alasitas, Java - Natural / Lactic Fermented】 ボリビアの品評会優勝農園！ アラシータスからジャバ種のラクティックプロセスのリリースです！ ボリビア最大の品評会 ロスロドリゲスコレクション そんな品評会の2023年ゲイシャウォッシュト部門で見事1位2位を独占！ ボリビア最強格の農園からジャバ種のナチュラルラクティックファーメントプロセスを入荷しました！ 淹れたては甘さ溢れるラフランスと、ほんのりパイナップルのようなトロピカル感。 ジャバ種特有のナツメグやシナモンのようなスパイシーさも感じられます。 そんなに派手な味では無いけれど、温度が落ち着いてくるとエルダーフラワーのような柔らかいフローラルさも楽しめます。 【アラシータス とは】 ボリビアのコーヒー品評会、ロスロドリゲスコレクションにて、2023年ゲイシャウォッシュト部門で1位、2位を独占しただけではなく、ゲイシャナチュラル部門でも6位、11位を獲得するほど確かな実力を持つ農園、それが今回のLas Alasitas！ 【ロスロドリゲスコレクション とは】 南米最貧国ともいわれる国、ボリビア。 そんなボリビアでは2004年から2009年までカップ・オブ・エクセレンス(COE)が開催されていました。 しかし、2008年に政権が左派に。これを期に反米的になってしまったボリビア政府はアメリカと仲違い。以後現在に至るまで、COEの開催がありません。 そうした経緯で現在COEの代わりに開催されているのが、このロスロドリゲスコレクション。 ちなみにこのロスロドリゲスコレクションのオークション結果は、COEのHPで確認できたりします。 どうして…？ 【Natural / Lactic Fermented とは】 今回のプロセスは好気性ラクティックファーメンテーションナチュラル。 つまり、通常のナチュラルプロセスでチェリーをアフリカンベッドで乾燥させる際に乳酸菌を散布。 24時間後アフリカンベッドから回収し、機械乾燥で20日程度かけて乾燥させます。 乳酸菌を使用することで通常のナチュラルプロセスでは感じられないフレーバーが発現するのです！ 【ジャバ種 とは】 品種の味としてはスパイシーかつ甘みがあり、同時にレモンフレーバーを持ち合わせているとされています。 以前はティピカ系統の品種とされていましたが、最近のDNA解析の結果エチオピアの在来種を起源とすることが判明したジャバ。 1800年代、名前にジャバとある通り、インドネシアのジャワ島に当時植民地支配をしていたオランダ人がエチオピアから持ち込んだとされています。 サビ病や炭疽菌に対して高い耐性があるのに加え、小規模農園での栽培に適した植物特性をしているとされています。 長らくジャワ島のみで栽培されていましたが、20世紀中頃にカメルーンへ渡り、そこで病耐性注目され、20年以上に渡って品種選別が実施されました。 1980年代にカメルーンで商業生産が開始し、90年代の初めにフランス国際農業開発研究センター (CIRAD) の手によって中南米へ渡りました。 -TASTE- Nutmeg La France Elderflower -PROCESS- Natural / Lactic Fermented -VARIETY- Java -ALTITUDE- 1,464-1,644m そんなに派手なフレーバーではないけど、ラクティック発酵なのもあってラ・フランス系の珍しいフレーバーが楽しめる今回のロット。 金額的にも味的にも、デイリーで楽しみやすいものになってます。 いつもと違う、ちょっとだけ変わったコーヒーを楽しみたい人にオススメ！ [Bolivia Las Alasitas, Java - Natural / Lactic Fermented] Winner of a Bolivian coffee competition! Las Alasitas has released a lactic process Java variety! Los Rodriguez Collection, the largest coffee competition in Bolivia, won first and second place in the 2023 Geisha Washed category at this competition! We have received natural lactic fermentation process Java varieties from Bolivia's strongest coffee farm! When freshly brewed, it has a tropical feel like sweet La France and a hint of pineapple. You can also feel the spiciness of nutmeg and cinnamon, which is unique to the Java variety. It's not a very flashy taste, but once the temperature settles down, you can enjoy the soft floral flavor of elderflower. [What is Las Alasitas?] Las Alasitas is a farm that has proven its ability, not only monopolizing first and second place in the Geisha Washed category at the 2023 Bolivian coffee competition, Los Rodriguez Collection, but also taking sixth and eleventh place in the Geisha Natural category! [What is Los Rodriguez Collection?] Bolivia is said to be the poorest country in South America. The Cup of Excellence (COE) was held in Bolivia from 2004 to 2009. However, in 2008, the government became left-wing. This led to the Bolivian government becoming anti-American and falling out with the United States. Since then, the COE has not been held. As a result of this, the Los Rodriguez Collection is currently being held instead of the COE. By the way, the auction results for the Los Rodriguez Collection can be found on the COE website. Why...? [What is Natural/Lactic Fermented?] This process is aerobic lactic fermentation natural. In other words, lactic acid bacteria are sprayed on the cherries when they are dried on African beds in the normal natural process. After 24 hours, they are collected from the African beds and dried mechanically for about 20 days. The use of lactic acid bacteria brings out flavors that cannot be felt in the normal natural process! [What is Java?] The taste of this variety is said to be spicy and sweet, with a lemon flavor at the same time. It was previously considered to be a Typica variety, but recent DNA analysis has revealed that Java originated from a native Ethiopian species. As the name suggests, it is said to have been brought from Ethiopia to Java Island in Indonesia in the 1800s by the Dutch, who were colonial rulers at the time. In addition to being highly resistant to rust and anthrax, it is said to have plant characteristics suitable for cultivation on small farms. For a long time, it was cultivated only on the island of Java, but in the mid-20th century, it was brought to Cameroon, where its disease resistance was noted, and varieties were selected for over 20 years. Commercial production began in Cameroon in the 1980s, and in the early 1990s, it was brought to Central and South America by the French International Research Center for Agricultural Development (CIRAD). -TASTE- Nutmeg La France Elderflower -PROCESS- Natural / Lactic Fermented -VARIETY- Java -ALTITUDE- 1,464-1,644m It's not a very flashy flavor, but this lot has a rare La France flavor due to lactic fermentation. It's easy to enjoy daily, both in terms of price and taste. Recommended for those who want to enjoy a slightly different coffee than usual! 【玻利维亚拉斯阿拉西塔斯，爪哇-天然/乳酸发酵】 玻利维亚公平获胜农场！ 阿拉西塔斯释放爪哇种乳酸工艺！ 玻利维亚最大的博览会洛斯罗德里格斯系列 我们在 2023 年展会艺伎洗涤类别中获得第一名和第二名！ 我们收到了来自玻利维亚最强农场的爪哇式天然乳酸发酵工艺！ 刚冲泡时，La France 充满甜味，并带有淡淡的菠萝般的热带风情。 您还可以感受到爪哇品种特有的肉豆蔻和肉桂等辛辣味。 这不是一种特别华丽的味道，但一旦温度降下来，你就可以享受到接骨木花柔和的花香。 【阿拉西塔斯是什么？】 这家农场实力雄厚，不仅在 2023 年玻利维亚 Los Rodriguez Collection 咖啡展的 Geisha Washed 类别中获得第一名和第二名，还在 That's Las Alasitas 的 Geisha Natural 类别中获得了第六名和第十一名。这次！ [洛斯罗德里格斯收藏是什么] 玻利维亚据说是南美洲最贫穷的国家。 卓越杯（COE）于 2004 年至 2009 年在玻利维亚举行。 然而，2008年，政府转向左翼。玻利维亚政府在此期间变得反美并与美国闹翻。从那时起，至今没有持有任何COE。 因此，洛斯罗德里格斯收藏目前取代了 COE。 顺便说一句，您可以在 COE 网站上查看洛斯罗德里格斯这件藏品的拍卖结果。 为什么…？ [什么是天然/乳酸发酵] 这个过程是有氧乳酸发酵的自然过程。 换句话说，当樱桃在非洲的床上按照正常的自然过程进行干燥时，就会喷洒乳酸菌。 24小时后，从非洲床上收集起来，并在机械干燥机中干燥约20天。 通过使用乳酸菌，可以创造出正常自然过程无法感受到的风味！ [什么是爪哇物种] 据说这个品种的味道又辣又甜，同时带有柠檬味。 Java 以前被认为是 Typica 品种，但最近的 DNA 分析表明 Java 起源于埃塞俄比亚的本地物种。 1800年代，爪哇岛，顾名思义，是由当时统治印度尼西亚爪哇岛的荷兰人从埃塞俄比亚带来的。 除了对锈病和炭疽病有很强的抵抗力外，据说它还具有适合小农场种植的植物特性。 长期以来，它只在爪哇岛种植，但在20世纪中叶它迁移到喀麦隆，在那里因其抗病性而受到关注，品种选育进行了20多年。 喀麦隆于 20 世纪 80 年代开始商业化生产，并于 90 年代初由法国国际农业发展研究中心 (CIRAD) 将其引入中美洲和南美洲。 -品尝- 肉豆蔻 法国 接骨木花 -过程- 天然/乳酸发酵 -种类- 爪哇 -高度- 1,464-1,644m 虽然不是很华丽的味道，但由于乳酸发酵，你可以享受到法国难得一见的味道。 无论是价格还是口味，都是日常可以享用的。 推荐给那些想要享受与平常略有不同的咖啡的人！