【Panama Feryen BOP Auction Lot V03, Pacamara - Washed】 世界最強品評会、ベストオブパナマのオークションロット！！！ パカマラの域を超えたフルーティさを持つパカマラウォッシュト！！！ 温かいうちはカシスやクランベリーのようなフルーティさ！！ 濃縮マスカットのような爽やかさもふわりと香る！ 温度が下がるにつれて妖艶で芳醇なアップルフレーバーやパカマラらしいハーバルなニュアンス！ 【Feryen とは】 パナマのボケテ地区、ボルカンシート村に位置する農園、フィンカ・フェリエン。 この農園ではゲイシャ種を始め、パカマラ、カトゥーラ、カトゥアイ、SL28 など多様な品種を栽培しており、特にマイクロロットの生産に注力しています。 また、オーガニックな肥料を用いた継続的な土地の改善を通じてコーヒーの風味の向上を図っています。 今回のロットはぶどうのような色のチェリーを厳選し、手作業によるウォッシュトプロセスを経て約14日間の乾燥工程に入ります。 【Pacamara とは】 パカマラっていうのはコーヒー豆の品種の名前。 お父さんがパーカス、お母さんがマラゴジッペという品種だったのでパカマラという名前になりました。 パーカスの病害虫や暑さに強く、収穫量が多いところ マラゴジッペの豆の粒が大きく、明るい酸味と適度な甘さ、クリーミーな舌触り などをいいとこ取りしたハイカップクオリティーハイブリット優等生品種。 またマラゴジッペ、マラカトゥーラと並び豆のサイズがコーヒー界最大級に大きく、焙煎が難しいことで有名だったりもします。 中米、特にエルサルバドルのCOEでは頻出の、ゲイシャに匹敵する優秀な品種。 それがパカマラ！ -TASTE- Dark Cherry Concentrated Muscat Witch'S Apple -PROCESS- Washed -VARIETY- Pacamara -ALTITUDE- 1600-1800 m 確かにパカマラ味だけど、パカマラの域を完全に出た明瞭なフルーティさを持つ進化系パカマラ！！ オススメです！！